供应食堂承包公司祥瑞**阐述味精的小知识

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味精是以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。味精包括谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精和特鲜味精）。
无盐味精（99%谷氨酸钠）以碳水化合物、淀粉、大米、糖蜜等糖质为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵，提取，中和，结晶，制成具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。
含盐味精在谷氨酸钠（99%）中，定量添加了食用盐且谷氨酸钠含量不低于80%的均匀混和物，包括95%味精（谷氨酸钠含量不小于95%）、90%味精和80%味精。
食堂承包公司【祥瑞】阐述特鲜味精在味精中，添加了强烈增加鲜味的核苷酸钠(5＇-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠)等成分，其鲜味**过谷氨酸钠。

公司名称：东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司
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